Соль
Согласно рекомендациям ВОЗ, человеку достаточно 5 граммов соли в сутки. Натрий, содержащийся в соли, при избыточном потреблении провоцирует повышение артериального давления. При постоянно повышенном давлении усиливается нагрузка на сердечно-сосудистую систему и возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Большинство людей употребляют слишком много натрия в виде соли (соответствует в среднем 9-12 граммов соли в день) и недостаточно калия. По данным ВОЗ, 1,7 миллиона случаев смерти можно было бы ежегодно предотвратить в случае сокращения потребления соли до рекомендуемого уровня менее 5 г в день. |
Сахар
Диетологи уже давно говорят о необходимости ограничивать употребление сахара. На самом деле это касается всех простых углеводов. Сахар добавляют в продукт не только потому, что он придает сладость, но и потому, что он влияет на его консистенцию и другие физико-химические характеристики. Потому сахар широко используют в продуктах, которые не имеют ярко выраженного сладкого вкуса, например, в соусах. И важно помнить, что этот сахар входит в допустимые 50 г в сутки.
Постоянное злоупотребление сахаром приводит к повышению его уровня в крови. Это вызывает ряд нарушений: истощается поджелудочная, изменяются обменные процессы. Наиболее частый результат чрезмерного употребления сахара – повышение риска заболевания диабетом. |
Трансжиры
Если человек на протяжении дня ест много кондитерских изделий с жировыми начинками, скорее всего, в его организм попадают трансжиры в количестве, значительно превышающем норму.
К сожалению, производители кондитерской продукции на законодательном уровне не обязаны указывать на упаковке количество используемых трансжиров, поэтому в некоторых кондитерских изделиях их содержание может достигать 25 г на 100 г продукта. Со временем избыток трансжиров в организме вызывает метаболические изменения: нарушается слаженная работа многих систем организма, повышается риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. |