Свято без клопоту
Чотири варіанти новорічних меню від NOVUS
на різні бюджети, смаки та компанії
Грудень — час, коли думки про свята стають конкретними планами. Хто приїде? Що готувати? Скільки всього треба купити? І головне питання, яке виникає у кожного
Особливо актуально це стає зараз, коли свята починаються вже 24 грудня — з католицького та православного Святвечора за новим церковним календарем. Це означає, що часу на підготовку менше, ніж здається, і варто подумати про меню вже зараз.
Ми зібрали чотири готові меню для різних ситуацій — від камерної вечері на чотирьох до преміальної вечері на восьмеро людей. Кожне меню складене так, щоб враховувати реальні потреби: хтось святкує з друзями, хтось збирає три покоління родини, комусь важливо обійтися без алкоголю, а комусь хочеться справді вишуканого столу.
У святковому спецпроєкті LIGA.net для NOVUS читайте: чотири повноцінних меню з конкретними стравами, цінами та вагою — від камерної вечері за 3500 грн до преміальної вечері за 10 500 грн; підбірку страв із кулінарії NOVUS, делікатесів, десертів та напоїв; алкогольний гід із порадами, що підходить до м'яса, риби та морепродуктів; ідеї для святкового декору столу та інтер'єру. Не треба нічого вигадувати чи рахувати — просто оберіть своє меню та зберіть усе необхідне за один раз.
Дві пари друзів за столом — формат, у якому важлива не кількість страв, а їхній вибір. Саме така компанія дозволяє трохи відійти від звичних сценаріїв і дозволити собі експерименти. Замість традиційної свинячої відбивної — грудинка з яблуками, замість п’яти салатів — два справді цікаві, замість великого торта — стильні бенто-торти на двох.
Тут працює принцип якості, а не кількості. Рибний делікатесний рулет і сир з блакитною пліснявою — це те, що у великій родині просто загубиться, а у камерній компанії стане акцентом вечора. Форель для канапе, паштет з журавлиною, маслини для декору — все це створює атмосферу невимушеної святковості.
З алкоголем теж без перебору: ігристе для опівнічних тостів і джин для тих, хто любить коктейлі. Такий стіл не вимагає героїзму на кухні, але виглядає і смакує так, ніби ви готувалися кілька днів.
За столом кілька поколінь — батьки, діти, бабусі й дідусі. Різні смаки, різні звички, різні очікування від святкового меню. Завдання такого меню — поєднати знайомі традиційні страви з сучасними акцентами, щоб кожен знайшов щось «своє» і почувався комфортно за столом.
Качка з яблуками — це компроміс між ефектністю та практичністю: виглядає святково і полюбляють усі. Салат з манго і курячою печінкою для тих, хто любить експерименти, класичний олів'є — для консерваторів. Рибні делікатеси додають столу статусу, а десерт "Бонжур" — це те, що точно сподобається дітям.
Алкоголь підібраний так, щоб кожен знайшов «своє»: солодке ігристе — для тих, хто не любить сухе, вермут із тоніком— для легких коктейлів, ром — для любителів міцніших напоїв. Такий стіл дає кожному знайти «своє», і ніхто не залишиться голодним чи незадоволеним.
Восьмеро за столом, з них двоє дітей — це вже справжня компанія, де хочеться створити враження, але без зайвого пафосу. Тут кожна страва трохи складніша, трохи витонченіша, але без зайвої складності та офіційності.
Качка зі сливами замість звичайної качки з яблуками, мінішашлички з лосося замість нарізки, салат “Гранатовий браслет” замість вінегрету. Яловичина елітна, тунець холодного копчення, рулет з лосося — це делікатеси, які створюють враження, але не вимагають особливих знань для сервірування. Торт “Естерхазі” — це вже не просто десерт, а справжня кондитерська класика, яку не соромно подати навіть найвибагливішим гостям.
Французьке шампанське Heidsieck — для опівнічних тостів, німецький рислінг — до рибних страв, преміальний ром Bumbu — для тих, хто цінує витримані напої. Такий стіл підходить для вечорів, коли хочеться зробити момент особливим — стримано, зі смаком і без надмірного пафосу.
За столом компанія, де цінують легкість у їжі та помірність у напоях. Святкове меню в такому форматі — про баланс, якісні продукти й уважне ставлення до себе навіть у святковий період.
Ошийок у сливовому маринаді замість смаженої свинини, дорадо в чорничному маринаді, парові овочі як повноцінний гарнір, лосось і куряче філе — легкі, але святкові варіанти білка. Закуски тут — окрема історія: норвезький оселедець, хумус, гриби шиїтаке. Усе це можна подавати на канапе або їсти просто так, без хліба.
Безалкогольне вино Augustin Sans, альтернатива джину Tanqueray, італійський аперитив Crodino — це напої, які дають відчуття свята без алкоголю. Такий стіл доводить, що здорове харчування не означає нудне.
Правильно підібрані напої доповнюють страви, підкреслюють смаки й задають настрій для святкових тостів. Ігристе Prosecco Extra Dry — універсальний варіант для опівнічних дзвонів та легких закусок, воно добре поєднується з рибними делікатесами та сирною нарізкою. Якщо на столі свинина чи качка, то віскі William Peel стане гідним супроводом до м'ясних страв — його м'який смак не перебиває, а доповнює насичені м'ясні ноти.
Для тих, хто любить коктейлі або просто цінує сучасні напої, джин Strange Love Pink — це вибір, який підійде до легких салатів, морепродуктів або як база для святкових міксів. А біле напівсухе Freschello Bianco Dry — ідеальна пара до овочевих страв, салатів і легких закусок, коли хочеться чогось такого, що освіжає, але не надто сухого. Ці напої створюють баланс між класикою та сучасністю, даючи можливість кожному гостю знайти “своє”.
Новорічний стіл створює настрій ще до першої страви — важливо не лише що подати, а і як усе виглядає. Свічки, гірлянди, декоративні фігурки — усе це створює ту саму атмосферу свята, яку запам'ятовують надовго. У NOVUS є все для того, щоб прикрасити і стіл, і дім загалом: від ароматичних свічок до світлових фігурок, які додадуть затишку вітальні чи передпокою.
Якщо йдете в гості, набори спрощують вибір подарунка. Делікатесні ковбаси, алкоголь із келихами, іграшки чи кухонне приладдя — залежно від того, кому даруєте. Головна перевага в тому, що не треба нічого компонувати самостійно. Це практичність і водночас можливість подарувати щось незвичайне без зайвих роздумів.
